Bahaya Spatula Plastik: Pilih Spatula Silikon Food Grade & Kayu untuk Masak Aman

JAKARTA, Cuitan.id – Spatula menjadi salah satu alat masak yang paling sering digunakan. Namun, tidak semua spatula aman untuk memasak sehari-hari. Ahli biomedik IPB University, Benedikta Diah Saraswati, menjelaskan ciri spatula yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan.

Menurut Diah, spatula berbahan silikon umumnya aman. Namun, banyak produk murah mengandung campuran plastik.

“Jika silikon mudah berubah warna, murah, atau mengeluarkan bau kimia, kemungkinan besar ada campuran plastik,” ujar Diah.

Untuk mengecek keaslian, spatula silikon dapat ditekuk. Silikon murni tidak akan berubah warna atau retak saat ditekuk. Silikon food grade aman karena stabil hingga 250°C dan bebas BPA, phthalate, maupun PVC. Pastikan produk memiliki label BPA-free, Phthalate-free, atau Platinum-cured silicone.

Selain silikon, spatula kayu dan bambu juga aman karena sifat antimikroba. Spatula stainless steel cocok untuk suhu tinggi, tapi sebaiknya jangan digunakan pada wajan antilengket agar lapisan tidak rusak. Diah menyarankan kombinasi spatula silikon food grade untuk wajan antilengket dan kayu untuk masakan bersuhu sedang.

Plastik berisiko mengeluarkan senyawa berbahaya saat dipanaskan, seperti BPA, phthalate, formaldehida, dan amina aromatik. Senyawa ini dapat mengganggu hormon, kesuburan, metabolisme, hingga meningkatkan risiko kanker. Panas dan gesekan juga dapat memicu pelepasan mikroplastik yang dapat masuk ke darah dan jaringan tubuh, menimbulkan stres oksidatif, peradangan, dan gangguan metabolik.

“Plastik yang meleleh bisa mengandung monomer neurotoksik dan karsinogenik, seperti styrene, ethylene, dan propylene,” tambah Diah.

Dengan memilih spatula yang aman, seperti silikon food grade, kayu, atau bambu, risiko kontaminasi makanan dan gangguan kesehatan dapat diminimalkan. ***