Tips Aman Konsumsi Daging Saat Nataru agar Tetap Sehat

JAKARTA, Cuitan.id – Perayaan Natal dan Tahun Baru (Nataru) identik dengan beragam hidangan lezat berbahan daging. Mulai dari daging sapi, kambing, hingga aneka olahan bakar dan asap, menu ini hampir selalu tersaji saat momen kebersamaan keluarga dan sahabat. Namun, tanpa disadari, konsumsi daging berlebihan dapat berdampak pada kesehatan.

Spesialis gizi klinik RS St Carolus Salemba, dr Yohannessa Wulandari, MGizi, SpGK, menjelaskan bahwa daging merah sering dikaitkan dengan risiko kesehatan karena kandungan lemak jenuhnya. Meski demikian, daging tidak perlu dihindari sepenuhnya, termasuk saat perayaan Nataru.

Pilih Bagian Daging yang Lebih Sehat

Menurut dr Yohannessa, kunci utama agar tetap sehat saat mengonsumsi daging adalah pemilihan bagian yang tepat. Pada daging sapi, misalnya, bagian has dalam termasuk yang relatif lebih rendah lemak sehingga lebih aman dikonsumsi jika diolah dengan benar.

“Daging merah sering dianggap kurang baik karena kandungan lemak jenuhnya, tapi sebenarnya masih bisa dikonsumsi dengan bijak,” jelasnya.

Perhatikan Cara Memasak

Selain jenis daging, metode pengolahan juga sangat berpengaruh. Mengolah daging dengan cara deep fried atau digoreng dalam minyak banyak sebaiknya dihindari karena dapat meningkatkan kandungan lemak dan kalori secara signifikan.

Proses memasak dengan suhu sangat tinggi, seperti dibakar langsung di atas arang, juga perlu diwaspadai. Bagian daging yang gosong atau menghitam dapat mengandung zat berbahaya yang terbentuk akibat pembakaran langsung.

“Bagian daging yang berubah hitam sebaiknya tidak dikonsumsi karena berisiko bagi kesehatan,” ujar dr Yohannessa.

Tips Mengurangi Risiko

Untuk mengurangi risiko, masyarakat disarankan:

• Memilih bagian daging rendah lemak

• Menghindari mengonsumsi bagian daging yang gosong

• Membuang bagian hitam sebelum dimakan

• Menggunakan metode memasak yang lebih aman seperti menumis atau memasak di wajan

Metode memasak dengan media perantara dinilai lebih aman dibandingkan pembakaran langsung.

Nikmati Nataru dengan Lebih Bijak

Perayaan Natal dan Tahun Baru tetap bisa dinikmati tanpa mengorbankan kesehatan. Dengan memilih jenis daging yang tepat dan menerapkan cara memasak yang lebih sehat, hidangan lezat tetap bisa disantap secara aman bersama orang terdekat. ***