Susu Segar vs UHT: Ini Keunggulan dan Perbedaannya yang Perlu Diketahui

JAKARTA, Cuitan.id – Susu sapi menjadi salah satu sumber nutrisi penting bagi anak-anak maupun orang dewasa. Namun, banyaknya pilihan produk di pasaran seperti susu segar, susu UHT, susu bubuk, hingga susu steril kerap membuat konsumen bingung menentukan pilihan.

Salah satu jenis yang sering direkomendasikan adalah susu segar (fresh milk). Lantas, apa sebenarnya yang dimaksud dengan susu segar? Apakah benar lebih unggul dibandingkan jenis susu lainnya?

Apa Itu Susu Segar?

Susu segar bukanlah susu mentah yang langsung diperah dari sapi. Susu ini telah melalui proses pasteurisasi, yaitu pemanasan singkat untuk membunuh kuman berbahaya tanpa merusak kandungan gizi alaminya.

Proses ini membuat susu segar aman dikonsumsi, tetap bernutrisi, serta memiliki cita rasa yang lebih alami.

Berbagai Keunggulan Susu Segar dan Perbedaannya dari Susu Biasa

Berikut ini adalah beberapa keunggulan susu segar dan perbedaannya dengan format susu lainnya:

1. Melalui proses pasteurisasi yang singkat

Proses pasteurisasi berperan penting dalam menghilangkan kuman berbahaya pada susu sapi mentah, sehingga aman untuk dikonsumsi tanpa mengorbankan kualitas gizi.

Baca Juga

1 hari  lalu

10 Manfaat Jus Timun untuk Kesehatan, Hidrasi hingga Jantung

9 admincuitan

Setiap jenis susu, mulai dari susu segar, susu UHT, susu bubuk, hingga susu steril, melalui proses pemanasan yang berbeda-beda. Perbedaan proses ini akan memengaruhi rasa, tekstur, serta daya simpan susu.

Pada susu segar, proses pasteurisasi dilakukan secara singkat, yaitu sekitar 15–20 detik pada suhu 70°C. Proses yang tepat dan tidak berlebihan ini membantu menjaga kandungan nutrisi alami susu tetap optimal.

Berbeda dengan jenis susu lain yang melalui proses pemanasan bersuhu lebih tinggi, berdurasi lebih lama, dan bahkan berulang, yang berpotensi menurunkan sebagian kandungan nutrisi susu sapi.

2. Mengandung lebih banyak nutrisi alami

Baca Juga

4 jam  lalu

Herdman Fokus FIFA Series 2026, Ini 4 Asisten Lokal Timnas Indonesia

5 admincuitan

Susu segar umumnya mengandung lebih banyak nutrisi, seperti protein, kalsium, vitamin B kompleks, serta vitamin A.

Beragam kandungan tersebut tetap terjaga jumlah dan kualitasnya di dalam susu segar karena proses pasteurisasi yang singkat dan tidak berulang. Itulah yang menyebabkan umur penyimpanan susu segar biasanya tidak lama, yaitu hanya sekitar 40 hari.

Pada susu biasa, seperti susu UHT, susu bubuk, dan susu steril, kandungan bakteri baik atau nutrisi di dalamnya cenderung lebih sedikit karena kadarnya berkurang selama proses pemanasan yang suhunya terlalu tinggi atau lama.

Hal inilah yang membuat jenis-jenis susu tersebut bisa memiliki umur penyimpanan yang lebih lama, bahkan hingga berbulan-bulan.

3. Mengandung gula alami

Keunggulan susu segar daripada susu lainnya adalah mengandung gula alami yang berasal dari susu itu sendiri, yaitu laktosa. Oleh karena itu, Anda perlu cermat dalam memilih jenis susu dan membaca label nutrisi saat hendak membeli susu. Pilihlah susu segar yang mengandung gula lebih rendah ya.

4. Memiliki rasa yang light (ringan)

Karena umumnya melalui proses pasteurisasi yang singkat dan tanpa bahan tambahan, susu segar memiliki rasa yang ringan, murni, dan alami. Saat meminumnya, Anda bisa merasakan kesegarannya jika di bandingkan dengan susu biasa.

Hal lain yang tidak kalah penting, perhatikan sumber susu segar dan cara penyimpanan yang benar.

Pilihlah susu segar yang berasal dari peternakan mandiri, di proses secara higienis, di kemas dengan cepat, serta memiliki sertifikat standar pengolahan yang baik. Untuk memastikan kualitasnya, pastikan produk yang di pilih adalah 100% susu segar dan melalui proses pengolahan yang tepat, sehingga kandungan nutrisinya tetap terjaga.

Susu segar berkualitas tinggi umumnya masih mengandung protein, kalsium, vitamin A, serta vitamin B kompleks dalam jumlah optimal. Oleh karena itu, jangan lupa memperhatikan informasi kandungan gizi pada kemasan sebagai salah satu indikator kualitas susu yang Anda konsumsi ya.

Susu segar menawarkan keunggulan dari segi kandungan nutrisi yang lebih terjaga, rasa alami, serta proses pengolahan yang minimal. Namun, masa simpannya lebih singkat di bandingkan susu UHT atau susu bubuk.

Pemilihan jenis susu sebaiknya di sesuaikan dengan kebutuhan, kondisi kesehatan, serta pola konsumsi harian Anda dan keluarga. Pastikan selalu membaca label nutrisi agar mendapatkan manfaat terbaik dari setiap gelas susu yang di konsumsi. ***